肥水管理：南瓜下种前需结合整地施足基肥，并在生长期根据植株长势及土壤肥力酌情追肥，生长前期适当控制养分，以防徒长；开花结果期则需重施钾肥或复合肥，配合叶面喷施壮瓜蒂灵以提高植株吸水吸肥能力，促使瓜体快速膨大发育、高产优质。浇水则做到不干不浇水，并加强排水管理，谨防大雨过后田间积水过多、湿气滞留。

        整枝压蔓：当南瓜蔓伸长至60厘米左右时进行第一次压蔓，可在蔓旁挖条7厘米左右深的浅沟，将枝蔓放入沟内再用土压好，生长顶端要露出12―15厘米，以后每隔30―50厘米压蔓1次，一般压蔓3―4次。整枝主要去除南瓜部分侧蔓、重叠蔓、纤弱蔓等，顶梢喷施促花王3号以抑制瓜蔓旺长现象，迫使其主干主力营养转向幼果发育系统，提升果实膨大活力，避免叶片肥大现象，提高田间通透性。

   　 采收贮藏：对于早期瓜和早熟品种南瓜在谢花后10―15天即可采收嫩瓜，谢花后35―60天才能采收老熟瓜。受损伤、有病斑或不成熟的瓜不宜贮藏，贮藏瓜需选择晴天采收，存放于通风、阴凉的室内，一般可贮藏3―4个月。