苋菜以其鲜嫩爽口、营养丰富、具有保健功能而深受消费者喜爱。它适应性强、生育期短，是秋、冬季保护地种植和间作套种的最佳蔬菜之一，可在元旦、春节前后供应淡季上市。主要管理有以下几点：

　　1、浇水：缓苗后蹲苗10-15天，以后每隔10天左右浇水一次，忌大水漫灌和过分干旱，结球初期不能缺水，喷施新高脂膜在植物表面，能防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，提高光合作用强度，保护禾苗茁壮成长。

　　2、追肥：在包心初期和中期追肥1-2次，生长中后期叶面喷肥2-3次，每亩喷100-150毫升0.3％磷酸二氢钾液，适时喷施壮茎灵，可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。

　　3、调节温度、湿度：缓苗期温度偏高一些，白天25℃，夜间12℃；结球期要适当加大昼夜温差，白天22-25℃，夜间8-10℃。室内空气湿度在65-80％较合适，每天通风2次以上。10月下旬至11月下旬，晴天早晨可采用二氧化碳气肥来增加二氧化碳浓度。