芜菁甘蓝(rutabaga)与芜菁(turnip)有密切亲缘关系的一种根用蔬菜。又名土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜。十字花科，芸薹属，二年生草本植物。以肥大的肉质根为主要产品。因容易栽培，产量高，茎叶均可利用，我国各地栽培渐多。肉质根可以炒食、煮食和腌渍，茎叶可以做饲料。

    分布区域华北、西北、云贵地区及江浙

     拉丁学名Brassica napobrassica

     种芜菁甘蓝

     中文学名芜菁甘蓝

     别 称瑞典芜菁、洋大头

     目白花菜目

     纲双子叶植物纲

    门被子植物门

     界植物界

     属芸薹属

     科十字花科

     亚 纲五桠果亚纲

     1形态特征

     特性

     芜菁甘蓝根部肥大，呈球形或纺锤形，单根重0.5千克--3.5千克。叶色深绿，叶面有白粉，叶肉厚，叶片裂刻深。总状花序，花黄色。芜菁甘蓝能芜菁及甘蓝杂交，留种时应注意隔离。芜菁甘蓝为长荚果，成熟时果荚开裂，种子散落 ，应及时采怍。种子略呈球形，深褐色，千粒重3.3克左右。芜菁甘蓝耐寒耐热性强。种子能在2℃--3℃时发芽，生长适温为13℃--18℃，幼苗能耐-1℃至-2℃低温。幼苗的耐热、耐旱性较强，能在7--8月份高温季节播种。

     品种

    依肉质根顶部颜色可分为两种：绿顶种和紫顶种。