木耳菜耐高温高湿，一般在气温20℃以上时就可露地播种栽培，种植土壤以疏松肥沃的沙壤土为宜，并在木耳菜播种前深耕细耙整地、施足基肥，以利植株生长所需养分充足、长势繁茂。
木耳菜出苗后要经常保持土壤湿润，适时浇水、喷施新高脂膜，可保护植株苗体湿度，隔绝病菌侵染、提高木耳菜抗自然灾害能力和光合作用强度，保护植株茁壮成长。并做到适时 间苗、定苗，根据植株采食部位不同而保持合理的间距，以利木耳菜长势良好。采食叶片的以保持行距40厘米、株距30厘米、每穴1～5株为宜；采食嫩梢的以株行距为15～20厘米×30～40厘米，每穴1～3株为宜。
木耳菜生长期间应保持充足的水肥供应，每次采收后及时追一次人粪尿、配合喷施叶面肥加蔬菜壮茎灵，以提高植株吸水吸肥能力、促使木耳菜秆茎粗壮、叶片肥厚，高产优质。
