小白菜又名青菜、油白菜、普通白菜,其颜色较青,营养丰富,含有丰富的矿物质和维生素,属半耐寒性蔬菜,喜欢冷凉气候,平均气味在18℃—20℃和阳光充足的条件下生长最好。在我国栽培十分广泛,几乎四季都可种植,但以秋冬季栽培最好。华南地区的秋冬季节是小白菜最适宜的生长时期,易获得丰产优质。

      一、品种选择

     不同的季节播种,所选用的品种也不同。一般在冬季或早春气温较低时播种,应选用耐寒、抗病、抽薹迟的品种,选用稳产、高产、品质好的优良品种,如四月慢、迟黑叶、春水白菜等品种。

     二、播种与育苗

     土壤准备:选择保水保肥、排水良好的土壤作育苗畦,应及时清除前茬作物残留物,尽早耕晒白,清洁田园,并施足基肥(每亩施入腐熟的猪牛粪1000—1500公斤、过磷酸钙10—15公斤作基肥)整地后筑成高畦,畦宽1.5—2米。每亩苗床播种0.75—1公斤,成苗后可栽植大田8—10亩。

     种子准备:播种前进行种子处理,选择晴天及时晒种,并用新高脂膜拌种,能驱避地下病虫,隔离病毒感染,加强种子呼吸强度,提高种子发芽率。在适时播种(播种时应掌握匀播和适当稀播),用齿耙轻耙表土,使种子播入土。

    适时播种,培育壮苗:秋冬小白菜在8至1月均可播种,以9—10月最为适宜。秋冬季节由于受到一定低温的影响,一般采用育苗移栽的方法进行栽培,播种时应掌握匀播和适当稀播,出苗后要及时间苗,防止徒长。一般间苗2—3次,间苗后应及时追肥和浇水,促进幼苗健壮生长;正常情况下,播种后25—30天即可移栽大田。气温较高时可适当密植,气温较低时宜采用较宽株行距。

    三、田间管理

    1、水分管理

    小白菜根系分布浅,耗水量大,不耐旱,因此整个生长期要求有充足的水分,以保证植株正常生长。幼苗期或刚定植后,如遇连续晴天,应每天淋水2次,即早晚淋水,防止植株缺水萎蔫,但畦面不能有积水,以防病害发生。小白菜根群分布较浅,吸收能力较低,生长期间应不断地供给充足的肥水。

    2、营养管理

    小白菜生长期相对较短,种植前必须施足基肥,每亩可施腐熟农家肥1000—1500公斤。一般定植后3天或直播地苗龄15天后开始追肥,每6—7天施1次,共施3—4次。前2次可用低浓度肥水,以后每亩用复合肥30—40千克淋施或撒施,最后1次施肥在植株封行前进行。幼苗定植后要立即浇透定根水,以后每天浇水一次,促使幼苗迅速长根,恢复生长。后期浇水要根据天气而定,一般结合施肥进行。在幼苗定植后转青长出新根时,用15%的人粪尿肥追肥一次。以后每5—7天追施一次人粪尿肥,浓度逐步提高到40%。全期追肥4—6次,采收前8—10天停止施肥。同时,施肥量与浓度还应根据天气情况而灵活掌握。南风天,潮湿、闷热的天气不利于白菜生长,施肥量宜稀宜少或停施。北风天,晴天,昼夜温差大的冷凉天气,白菜生长快,施肥可浓些多些。此外在白菜叶片生长的旺盛期,可在晴天用0.7%—0.8%的尿素溶液喷洒叶面,进行根外追肥,对叶片生长有明显的促进作用,可使叶片色泽加深,提高品质。缓苗期结束后,应适时中耕保墒、供给水肥(特别增施氮肥含量),同时配合喷施新高脂膜800倍液,提高养肥利用率;并适时喷施壮茎灵可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛,天然品味浓。同时可提升抗灾害能力,减少农药化肥用量,降低残毒。

    3、虫害防治

小白菜主要是防治蚜虫。蚜虫容易引起病毒病,当虫害发生时,应及时用药防治,可用的药剂主要有:马拉硫磷乳剂1000—1500倍液、或敌敌畏乳油1000倍液、或喷洒抗蚜威、敌百虫等药剂。有条件的最好采用密度为25目以上防虫网进行全覆盖栽培。

    4、及时采收

    小白菜采收无严格标准,一般秋、冬季的则要延长到60—80天采收。采收时间可根据成熟度和市场需求而定,适时采收可提高产量和品质。