哈密瓜 (拉丁文学名：Cucumis melo var. saccharinus)，是甜瓜的一个转变。又名雪瓜、贡瓜，是一类优良甜瓜品种，果型圆形或卵圆形，出产于新疆。味甜，果实大，以哈密所产最为著名，故称为哈密瓜。因为味道甜美，又属于蜜瓜的一种，哈密瓜常被误写为“哈蜜瓜”。

        维吾尔语称“库洪”，源于突厥语“卡波”，意思即“甜瓜”。哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量在15%左右。形态各异，风味独特，有的带奶油味、有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人，饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中，以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不但好吃，而且营养丰富，药用价值高。哈密瓜有180多个品种及类型，又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。冬瓜耐贮存，可以放到来年春天，味道仍然新鲜。

        1 形态特征

        一年生匍匐或攀援草本;茎、枝有棱，有黄褐色或白色的糙硬毛和疣状突起。卷须纤细，单一，被微柔毛。叶柄长8-12厘米，具槽沟及短刚毛;叶片厚纸质，近圆形或肾形，长、宽均8-15厘米，上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脉密被糙硬毛，边缘不分裂或3-7浅裂，裂片先端圆钝，有锯齿，基部截形或具半圆形的弯缺，具掌状脉。花单性，雌雄同株。雄花：数朵簇生于叶腋;花梗纤细，长0.5-2厘米，被柔毛;花萼筒狭钟形，密被白色长柔毛，长6-8毫米，裂片近钻形，直立或开展，比筒部短;花冠黄色，长2厘米，裂片卵状长圆形，急尖;雄蕊3，花丝极短，药室折曲，药隔顶端引长;退化雌蕊长约1毫米。雌花：单生，花梗粗糙，被柔毛;子房长椭圆形，密被长柔毛和长糙硬毛，花柱长1-2毫米，柱头靠合，长约2毫米。果实的形状、颜色因品种而异，通常为球形或长椭圆形，果皮平滑，有纵沟纹，或斑纹，无刺状突起，果肉白色、黄色或绿色，有香甜味;种子污白色或黄白色，卵形或长圆形，先端尖，基部钝，表面光滑，无边缘。花果期夏季。

        2 生长习性

       哈密瓜性喜充足的阳光和较大的昼夜温差，白天可以充分发挥光合作用，而夜晚的呼吸消耗较小，有利于养分沉淀，因此糖分含量高，味极香甜。果皮表面有网纹，果肉有绿色、白色、橙色等多品种，主要产于降雨量小，昼夜温差大的新疆哈密、吐鲁番、鄯善等地。由于交通方便，可以远销各地，所以产量不断地增加。

特殊的自然地理条件是哈密瓜生长、发育和糖分积累的必要因素。鲁克沁又名鲁兰、六眼泉，即汉代的柳中城、明代的柳城。它北靠寸草不生的火焰山，南临一望无际的库姆塔格沙漠，特殊的自然环境，使它具有夏季的高温、空气乾燥、雨水稀少、日照时间长、昼夜温差大等得天独厚的自然条件，非常适合哈密瓜对于生态环境的特殊要求。

       3 分布情况

      中国各地广泛栽培。世界温带至热带地区也广泛栽培。

      4品种分类

      哈密瓜其品种达180多个，形状有椭圆、卵圆、编锤、长棒形等到多种;大小不一，小者1公斤，大者15-20公斤;果皮有网纹、光皮两种;色泽有绿、黄白等到，果肉有白、绿、桔红，肉质分脆、酥、软，风味有醇香、清香和果香等。较为名贵的品种有五十多个。东湖瓜网纹美观，味如香梨，鲜甜脆嫩，发散着诱人的奶香、果香和酒香;黑眉毛外形椭园，皮上有十几道墨绿色的纵条花纹，宛若美女秀眉，瓜肉翠绿，质细多汁，含糖分高，粘口粘手，入冬后食之，更是香气袭人，甘甜爽口;红心脆，色泽橙红，酥脆多汁，含奶油味，浓香四溢，食后余香绕口，经久不散;黄蛋子皮色金黄，形园个小，肉如羊脂，松软味甜，室内置放一瓜满屋生香;雪里红，新疆哈密瓜研究中心育成的厚皮甜瓜，属早中熟品种，果实发育期约40天，果实椭圆形，果皮白色，偶有稀疏网纹，成熟时白里透红，果肉浅红，肉质细嫩，松脆爽口，入口即化，口感似香梨，中心折光糖15%以上，单瓜重约2.5公斤。

      5 栽植方法

      现实行塑料大棚栽培，每年5月，即有早熟的甜瓜上市，接着，各种各样的甜瓜相继成熟;较晚熟的黑眉毛蜜极甘上市时已临近10月深秋。这类晚熟冬瓜质优而耐贮运，经秋日曝晒后，用绳络兜好，挂吊在暖窑中 过冬，至来春取食，依然鲜美如新。新疆普通人家在房顶晒西瓜，床下堆满瓜，来客时剖瓜招待，寒冬腊月全家围着火炉品瓜消夜，皆是司空见惯的事了。

种哈密瓜是很讲究的。《敦煌随笔》记载了古代的种法：“以苦豆之叶垫土中，培壅其根，夏末秋初成熟，白露前后采摘，若浇水过多，其味减薄。”

随着科技进步，方法也改良了，但催苗时，最好不要用化肥，而用农家肥或油渣，瓜秧发九片叶，坐瓜时即停，不加塑料薄膜，不加农药。

      播期确定

      哈密瓜春季大棚栽培的最佳播种时期：1月下旬～2月上旬。

      水道沙垄

      沙垄：根据棚宽挖一有倾斜(以能流水为宜)的槽，倒三角形，上底宽约30厘米，深40厘米，距离沟底20或25厘米架铺铁网，铁网上面铺塑料网(网眼大小以不漏沙为宜)，网上沟壁铺一层油毡、一层塑料与土壤隔开，然后填入沙子与地平，垄距1.2米。两年换一次沙(怕重茬的作物)。

      水道：在较低一侧垄端垂直挖一排水槽与各垄相通，垄内多余的水、肥可入此槽排出后二次利用，用水泥抹槽防渗且宜流水，在地侧砌贮水池，与水槽相通。在垄高侧设主管道，直径1.5或2寸，与水泵相连，末端束紧，接出分支管顺在垄上，直径0.5或0.8寸，在苗旁分支管上扎两个针孔大的洞，末端束紧，为了防止水溅射叶片， 在分支管上盖一层薄膜，经小水泵抽水加压后成半滴半喷式浇水。

       培育壮苗

       可采用干燥处理，把干种子在60～69℃恒温干燥箱内烤3天左右，消毒杀菌效果良好。若无此条件可把种子在强日光下晒种2天。

       播种时，一是钵面要平，苗钵间排列紧密;二是苗床要充分浇水，待水下渗后播种;三是一钵一粒籽，种子平放;三是覆土深浅要一致，厚约1cm为宜，播后轻轻压实。

       定植

       田块选择：哈密瓜栽培忌瓜茬和连作地块，应选择3年内未种过瓜类、地势高爽、排水良好的稻茬田块。有机质丰富、通透性好的沙质土壤为种植哈密瓜的首选。

施足基肥：定植前一个月，进行耕翻，耕翻深度以25～30cm为宜，同时开好配套沟系(大明沟、操作沟和棚外围沟)，并一次性全耕层施足基肥，一般亩用商品有机肥1000kg左右，硫酸钾型三元复合肥(N∶P∶K=15∶15∶15)30kg和过磷酸钙50kg。

       整地作畦：作畦时一定要高畦、高垄，一般立架栽培作四畦，地爬栽培作两畦。畦面应呈龟背形，采用地膜全覆盖(春季透明地膜)，有利保墒降湿防草。

搭棚和铺地膜：定植前15～20天，应搭好大棚、盖好膜，以提高地温和棚内气温，达到预热瓜路的目的。

定植时期：定植应以秧龄和叶龄，春季苗龄30天左右。一般在2月下旬～3月中旬定植。

       地爬栽培：株距45cm左右，每棚2畦，亩栽500株左右。

       立架栽培：株距40cm左右，每棚4～5畦，亩栽1100株左右。

       定植行一般在畦中间。定植时应选晴好天气，并及时浇好活棵水，可适量使用70%敌克松可湿性粉剂等药剂来浇灌以防病。

       春季多膜覆盖保温时，应特别注意降湿防病。尽量创造一个高光照的环境，晴天在保温的条件下勤揭膜通风降湿，坐果前大棚白天保持28～30℃，夜间不低于10℃;当瓜蔓长至坐果节位时，适当降温促进坐果;果实膨大期应加大昼夜温差，以利果实养分的转化和积累，促进果实的膨大和提高品质。

       根据植株的生长情况，可在活棵后喷施植物营养液促发棵，如赐保康液肥等。瓜果膨大期时进行1～2次追肥，可在离根部30cm处穴施，亩用复合肥10～15kg，结合进行磷酸二氢钾的叶面喷肥。瓜成熟前15天停浇肥水，以防裂果。

       6 栽培管理

       苗床管理

       春季育苗强调保温防病，苗床采用多膜覆盖，地面铺设电加温线。

       温度管理：采用“二高二低”法变温管理，即出苗前，苗床温度应保持白天30～32℃，夜间18～20℃，以促齐苗;第一片真叶展开前，床温应适当降低，保持白天25～28℃之间，夜间15～16℃，以防高脚苗;第三片真叶出现止，床温应适当提高，保持白天30～32℃之间，夜间18～20℃，以促进早出真叶;定植前一周进行低温炼苗，使幼苗逐渐适应大田环境条件。

       水分管理

       苗期应严格控制水分，视苗床钵体干湿程度于晴天的午前进行适量浇水，浇后待植株表面和土表水分蒸发、水渍收干后再盖塑料薄膜。

       湿度光照

       通风降湿是防止幼苗病害发生的关键。因此，齐苗后在床温许可的范围内，应尽量揭开小环棚塑料薄膜，增加通风，降低苗床空气湿度。遇阴雨天气，在中午前后也要进行短时间的通风降湿、增加光照。

        育苗期间可进行一次25%阿米西达悬浮剂喷雾，以防病和提高抗性。

        整枝

         哈密瓜生产上常采用的整枝方式主要有单蔓整枝和双蔓整枝。

       【单蔓整枝】

        即主蔓晚摘心(27～30叶摘心)，去除主蔓基部侧芽。春季选取12～15节的子蔓留瓜，雌花后留2叶及早 摘心。