进入冬季，北方果树陆续开始落叶，并逐渐进入休眠期，此时正是果树冬剪的关键时期。冬剪的目的，一是打开光路，让果树内膛通透、枝枝见光；二是平衡树势，促进果树上下平衡、内外平衡、营养生长与生殖生长平衡，使树体保持中庸健壮的态势。冬季整形修剪要科学合理，因树而宜，修剪过早或过晚，都不利于果树的生长和发育，影响果实的产量和品质。另外，对修剪后的剪锯口要及时涂抹封剪油进行保护，以免剪锯口冻伤造成明年腐烂病大发生。