浇冻水，冷棚韭菜生产结束后，如果不浇水，韭菜根系就会长期处于干旱状态，不能维持其新生组织的安全和保证来年顺利返青，容易引起植株死亡。因此要浇冻水，浇水应在12月初进行。既减少水分蒸发量又减少冻害。

     根培土，韭菜年年跳根，根系逐渐上移，在韭菜二刀收割完毕后，应适时培土。培土时最好用肥沃的沙壤土，培土的厚度要随新根的高度而定，一般以3～4厘米为宜，可改良棚室土壤环境、预防冻害、保温保墒。

     地蛆药灌根，冷棚韭菜在扣棚前虽然已经进行过一次地蛆药灌根，但往往由于农药选择的不恰当，或在随水灌药中技术操作不规范，导致韭菜在生长过程中，依然受到地蛆为害。因此，冷棚韭菜在生产结束后，一定要扒开韭根，细心观察，发现有地蛆存活，一定要再浇水灌药一次。药剂选用无公害农药，必要时可加入新高脂膜施用，减少农药残留量。

     冷棚加固，冬季气候寒冷，风沙较大，一般冷棚牢固方面不稳定。因此，在冬季冷棚韭菜生产结束后，仔细检查大棚支架连接是否牢固、排风口沙袋是否压实、冷棚两边防风绳是否起到作用等必要时可以加固，确保在暴风雪天气来袭时不受到损害。