一、怎样管理好温度：韭菜喜冷凉，生长适温为15―24度，白天应适当放风。为促进萌芽，扣棚后白天室温应保持在18―25度，萌芽后白天室温控制在17―23度，发芽后喷施新高脂膜，在植物表面，能防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，提高光合作用强度，保护禾苗茁壮成长。第一刀韭菜收割前白天气温15―22度，夜温10―12度。以后每割一刀温度可提高2―3度，但不可超过30度。

　　二、怎样管理好肥水：韭菜生长要求温室空气湿度保持在60-70％，土壤绝对含水量保持在13-15％，适时喷施壮茎灵，可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛。一般粘重土壤扣棚前浇过冬水的不再浇水。为促进下一刀韭菜生长，可在头刀收割前5―7天浇1小水，每667平方米（亩）将15―20公斤硝酸铵用水化开顺水增施，以后每刀韭菜收割前5―7天都要浇水增施肥料。

　　三、怎样喷施叶面肥。生长期每隔7天喷1次磷酸二氢钾，使用浓度为300倍液；也可使用赤霉素，浓度为4万倍左右。当它长到15厘米时喷洒，每667平方米用量1克，加水50公斤，再加入0.5％硝酸铵效果更好，适时喷施新高脂膜保肥保墒，提高肥的有效成分率。