长茄由紫色变为红色主要是气温升高、光照过强以及施肥不当引起的。避免长茄紫色变为红色，应注意以下几点：

　　首先，调控好棚内的温度。温度不仅影响花芽分化的进行，而且会影响茄红素的产生与运输，尤其在当前气温逐渐回升的情况下，棚温较高，因此要适时通风。白天气温控制在28℃左右，夜间15℃左右，这样就不会影响色素的形成，而且有利于有机营养的积累。

　　其次，适量摘叶，防止光照过强。长茄摘叶时应尽量摘除内膛多余的枝叶，但不可一次性摘叶过多，摘叶过度使强烈的阳光直射果实造成红茄。而且由于植株上部接受阳光照射较多，因此，针对结果部位较高、光照直接照射到的茄子，可采取回缩的整枝方式，降低长茄结果部位，避免阳光直射。

　　再次，适量使用钾肥促进膨果着色。结果后期，若不注意补充钾肥，出现红茄的几率也会大很多。因此在易出现红茄的阶段可适当增加钾肥的使用次数，比如在瞪眼期和迅速膨果期各追施一次新高脂膜加高钾水冲肥，都能有效减少长茄紫色变红的情况。