香蕉是呼吸跃进型水果，如果采摘蕉果带有多种传染性真菌病害将会导致青蕉和熟蕉的冠部、指梗、果指及果咀的腐烂。这样会促进生理后熟，缩短贮藏寿命。因此，香蕉应重视无伤收获，杜绝伤口染菌。采后蕉串应先悬挂分梳，将蕉梳放入一级洗池，在流水中抹除残花，洗脱乳迹和修整切口，再转入二级池漂净。漂净后用新高脂膜浸泡，可以保湿减少水分蒸发还可预防病菌感染。如轴切口流乳，可加入明矾于防腐药中止乳。处理后果背上搁置在软垫上晾干。然后按商品标准分级分包，外包装要求坚固耐压，外包装用竹筐和纸箱二种，内包装用纸或PE膜内垫。装箱时蕉梳果背朝上，紧密排齐，勿超出箱口。如密封包装，薄膜袋不能漏气，可放入二氧化碳等吸收剂。