冬季修剪：通过冬季修剪可以调整植株的结构，平衡来年枝蔓生长和果实生长的关系，并保持良好的通风透光条件。冬季葡萄树修剪后果农要剥除枯死老树皮，注意防止树干受伤，把枯枝、落叶等所有动植物残体从园地清除出去，与农家肥一起堆沤腐熟作为来年月子肥使用。修剪后应及时涂抹愈伤防腐膜，可迅速形成防腐膜，封闭伤口，愈合快。防冻、防病毒侵入。
清园灭虫：葡萄的许多病虫害会随残枝叶在地下越冬，因此冬季葡萄落叶后，应将葡萄园地面所有残叶、残枝及杂草清理干净，并集中在一起烧毁，及时喷施药剂进行首次清园，晴天中午全园喷施护树大将军消毒杀菌，消灭越冬病菌，并保温防冻，减少冻害伤害树身。注意葡萄枝蔓、架杆、地表土壤全园喷施。发现病虫害时及时用新高脂膜+针对性药剂均匀地喷晒在葡萄枝蔓与架子上，以减少病虫源越冬。
