冬剪桑枝，能使来年桑叶多，为养好蚕打下良好基础。桑枝适合在“冬至”前后10天进行修剪，有以下几种方法：
1.冬留大树尾：留主枝高80厘米左右，将枝尾和幼枝条剪去(壮枝可留高一点，幼枝则留短一点)。
2.中、低割枝型式：中割，是在离地上40－60厘米处，把上部枝条剪去；低割是在离地上30－40厘米处，把上部枝条剪去。
3.根割型式：冬季在贴地处把地上枝条都剪去，这种剪枝形成，利于次年春期采叶养蚕，下半年采枝桑。根割时，凡原来在桑头培土的，都应先挖开所培的土，然后再剪去地上部分枝条。
注意事项：不管用哪种方法修剪，剪口滑润稍倾斜，不要剪破桑枝条皮层和木质部，切忌用刀砍。其次，割枝应在阴天进行，这样树液丢失少，创伤愈合快；割枝后要重施冬肥。修剪完成后应及时喷洒护树大将军，在枝条修剪小伤口处喷洒，保温防冻，可防止病毒侵染，促愈合。
