因冬季温度低，植株生长量较少，所以需肥量和需水量也较少，管理时可以不追肥，少浇水。但对背垄要经常中耕，以提高土温，排出土壤中肥料分解时所放出的二氧化碳和一些有害气体，使新鲜空气进入土层，促使根系生长发育。那种全田用地膜覆盖的办法并不可取，应该推广只盖垄面、经常中耕宽背垄的办法。及时通风，降低棚室内的湿度，是预防病害发生的重要手段。然而，冬季棚室管理的重点应放到保温贮热上，如果为了排湿而通风时间过长，使室内温度较低的话，植株则更易染病，适时可以在棚内喷施新高脂膜，可保护棚内苗体湿度，隔绝病菌侵染，提高抗自然灾害能力和光合作用强度，保护植物茁壮成长。
