贮藏前期，从薯块入窖后以通风降温散湿为主，入窖后温度保持在20℃左右，促进薯块伤口愈合，也可在薯面喷施新高脂膜保温保湿，提高红薯的保鲜度，7天之后打开窖门及通风口，使窖内温度降至15℃，空气相对湿度保持在85-90%。窖温在14-15℃左右时封窖。

    贮藏中期，从封窖以后，窖内以保温防寒为主，窖温保持在12-14℃，防止薯块遭受冷害。封窖时薯堆表铺盖30厘米左右厚的干草，有利于薯窖的保温和防寒；也可在通风口正中放直径10厘米的秸秆，利于气体的流通交换。

    贮藏后期气温回升，窖内温度开始升高，管理不当容易使薯块遭受冷害、病害浸染造成腐烂。所以此期要将窖温维持在11-13℃，适当通风、散热、散湿。晴朗天气适时打开通风口，通风散湿，傍晚及时关闭。