肥管理，葡萄产区，以施基肥为主，施肥结合腐熟的家禽肥进行。也可使用补充钾肥施用草木灰，补充磷肥施用高细度、未经化学处理的磷矿粉。也可叶面喷肥，结合植物电子肥超常发挥肥效，加速新陈代谢频率。
水分管理，葡萄的生长期水分的摄入量至关重要。萌芽到开花期，确保土壤湿度不低于田间持水量的65%～75%时。新梢生长期至果实膨大期，当土壤湿度不低于田间持水量的75%。实迅速膨大期，以及新梢成熟期，当土壤湿度不低于田间持水量的60%。到果实发育后期傍晚或清晨，少量补水，确保土壤湿度不低于田间持水量的70%～80%。发现缺水现象时采用微喷灌法进行补水。加强水质监管，以免水质受污染影响有机葡萄生产。连续雨期要做好田内排水工作。（丹妮）
