刮皮要选适龄树。刮皮要种类、树龄。苹果、梨树龄在15年生以上，桃、柿、李、杏在10年生以上，葡萄8年生以上都可刮皮，如果达不到以上树龄均不得刮皮，以免影响生长。 刮皮时间一般为11月到次年2月，因为此期正是果树和病虫的休眠期，刮皮既不影响树体生长，又可将病虫一网打尽。刮皮用刮皮工具，对果树的辅养枝、侧枝、主枝及中干部要认真细致地刮。刮皮深度根据不同树种而定，一般梨树宜深刮到见红色内皮为止，苹果宜浅刮，柿、桃、李、杏等，只能轻轻刮去粗糙外皮，切不可刮露白皮。刮皮后消毒。喷施护树大将军消毒杀菌，减少病菌滋生。也可涂白，涂刷在刮皮部位即可。
