葡萄一年之中有两次发根的高峰期，第一次在春季，第二次在9~11月，此时施肥无新梢需要供肥，便于根系吸收贮藏养分，且施肥时受伤的根系伤口容易愈合。已经进入成熟期的葡萄有边采果、边花芽分化的习性，采果后施肥能为次年的花芽分化、提高座果率打好基础。
突出基肥，以肥定产。一般每产500公斤葡萄，需优质腐熟的有机肥1000公斤，同时配施磷、钾肥。基肥中氮肥施用量占全年的60~70%，磷肥占80%以上，钾肥占30~40%。新建的葡萄园，要先抽槽挖定植沟，沟宽60厘米，深60厘米，后每亩施入腐熟的农家肥料3000~5000公斤，与细土拌合均匀后作基肥，然后再填入一层表土，为春后栽苗打好基础。施肥时配合根施通一起使用，促使植物根系发达，主导管凝结物资水解，促使水分流向畅通，增强根系分蘖质量，促进须根茂密，生根、壮根，提升根系导管输送养分能力和新陈代谢频率。
