越冬茬茄子最好采用嫁接栽培，可大大提高植株抗逆性，从而得到高产、优质产品。同时还要注意以下管理措施：
1.播种育苗。（1）播期：采用劈接法，砧木苗比接穗苗旱播15天。（2）浸种催芽：采用变温催芽法。（3）嫁接：当砧木苗长到4～5片叶时，接穗长到2～3片真叶时进行嫁接。嫁接后及时噴施新高脂膜600倍夜，形成一层物理高分子膜保温预防病菌扩散传染。
2、及时定植：当苗龄达到60～70天，植株有黄豆粒大的花蕾时可定植，定植后及时噴施新高脂膜，保温预防病菌侵染提高移栽成活率。
3、科学管理：（1）温度管理：一般上午25～30℃，下午28～20℃，前半夜20～13℃，后半夜13～10℃。（2）肥水管理：前期适当控水，到门茄“瞪眼”时，结合浇水亩追尿素20公斤，进入结果盛期，7天一水，半月一肥，在开花前，幼果期，膨大期各噴施一次菜果壮蒂灵，可激活植物生态生长正能量，拓宽植物导管路径，提升植物吸水吸肥力度，提升果实产量和质量，降低落果率，减少裂果、僵果、畸形果发生率。
